大米：除淀粉外，其他营养成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中。具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症，有和胃气、消烦可止泻痢之功。

糯米：是一种粘性的稻米。谷芽甘平无毒，主要用于开胃、消食，能助于消化而不伤胃气，且谷芽中含有丰富的维生素B，故还可以用于治疗脚气病。

小麦：有补心养肝、除热止咳，养肝气利小便，主治口干咽燥、小便不畅、精神恍惚、烦躁不安等。外用可以消炎、止痛、除湿。

大麦：因大麦芽具有回乳作用，故妇女哺乳期内忌用大麦芽。有调中益气、化食、宽中下气、止渴除烦等功效。适合腹部胀满、结积不舒或胸闷烦满、呕吐泻闷、身热烦躁口渴、产后大便秘结、有滞而胀满者食用能帮助消化、疏肝利气、回乳和帮助调整肠胃功能等。

荞麦：不宜久食，脾胃虚寒者禁用。适于因胃肠积滞而致的泻痢或心腹闷胀疼痛等症，对白浊、淋症、带下等也有疗效，茎和叶适用于高血压、毛细血管脆弱性出血、防止中风、视网膜出血、肥出血。种子为健胃消化药、能止虚汗。

玉米：有补中健胃、除湿利尿，利胆、止血、降压功效。用于小便不利、膀胱结石，黄疸，肝炎、高血压等。

高梁：有温中、固肠胃、健脾、渗湿止痢作用，且有宁心安神功效。根利小便、治难产；高梁米或碾粉熟食，有健睥益胃，充肌养身的作用，煮粥滋养、供脾虚有水湿者食用。

粟米：本品气滞者不宜食用。主治阳盛阴虚、因胃不和而夜不得寐者。

番薯：营养丰富，常食者可增加人体的抵抗力，增强血管壁的张力，有助于骨骼与牙齿的生长，不仅可作主食，亦可作蔬菜、酿酒、作饴糖等。经常食番薯者可供给人体大量的胶原和粘液多糖类物质，能保持动脉血管的弹性，保持关节的润滑作用，防止肝脏及胃脏中结缔组织萎缩及预防胶原病等。

豆薯：又称地瓜，生熟均可食，亦可用以制淀粉。但种子及叶子有剧毒，不可食。用于伤暑烦热口渴、感冒发热、高血压、大便干结等症。

赤小豆：又称红豆。性善下行、通利水道、故尿多者忌用。如用于治疗水肿，可用作利尿剂，主治心脏性、肾脏性水肿，肝硬化腹水，脚气病浮肿。并用于乳汁不通、痢疾、肠痔下血症等。