很多人都知道煎煮中药前把药材浸泡一下，可以使药物有效成分更多析出，但浸泡药材时要注意以下三点。 一、要用冷水浸泡 因为中药材大多数是干品，干燥而质地细密、坚硬，如用热水浸泡，药材中的蛋白质、淀粉等成分会产生凝固现象，堵塞药材表面的毛细孔道，使药物有效成分难以析出。 二、浸泡时间根据药物性质而定 花、叶、茎等质地疏松的药物，浸泡半小时即可；块根、根茎、种子、果实等质地坚硬的药物，应浸泡1小时；而矿物、动物、介壳类药物，浸泡时间需更长。 三、浸泡后的水直接煎药 浸泡药材的水不要倒掉，应直接用来煎药，因为药材里的有效成分已经有一部分溶解在水里，倒掉会直接造成损失。因此，浸泡药材的水要适量，不可过多，高出药面2-3厘米即可。